Lilla tillsatsskolan
Varför har vi tillsatser i maten och vad är ett e-nummer? Är tillsatser ett tecken på dålig mat? Det enkla svaret är att tillsatser finns i maten för att den ska hålla längre, se bra ut och smaka gott.
Så hur ligger det till, behövs verkligen tillsatser?
Industritillagad mat behöver ofta tillsatser för att hålla samma jämna kvalitet som vi konsumenter kräver. Det är stor skillnad att laga maten hemma där du kanske inte heller har kravet att den ska smaka och se exakt likadan ut från en gång till en annan.
Alla livsmedelstillsatser som finns i mat som säljs i Europa utvärderas löpande, det vill säga testas och godkänns av EFSA som är EUs livsmedelsmyndighet. Varje godkänd tillsats har ett E-nummer.
Läs mer: Endast 40 procent känner till att E:et i E-nummer betyder att EU har bedömt och godkänt tillsatsen.
Tillsatser kan vara naturliga
I frukt och grönsaker förekommer flera E-ämnen naturligt, exempel på det är konserveringsmedlet bensoesyra som finns i lingon, hjortron och tranbär. Det är därför den rårörda lingonsylten håller länge utan tillsatt konserveringsmedel.
Blir tillsatserna i livsmedel bara fler och fler?
Debatten om tillsatser eskalerade för tio år sen när Mats-Eric Nilssons uppmärksammade bok Den hemliga kocken kom ut. Sedan dess har det städats upp rejält i tillsatsfloran. Färdig mat som säljs i butiker i dag har för det mesta färre tillsatser än tidigare.
Läs mer: KfS har slagit hål på många matmyter genom åren.
Vad är alternativet till tillsatser?
Att äta helt tillsatsfritt är svårt men om du lagar maten från grunden hemma i ditt eget kök blir tillsatserna betydligt färre. Har du inte tid eller lust att själv laga all mat ska du satsa på att köpa ekologiskt producerad KRAV-märkt mat. KRAV tillåter bara en tiondel av de över 300 godkända tillsatser som finns. Då slipper du också bekämpningsmedelsresterna som ibland finns i mat.
Hur kan jag som konsument ha koll på tillsatserna?
Lugn, det finns förstås en app för det. Tillsatsappen finns i såväl App Store som Google Play. Appen förklarar och beskriver olika typer av tillsatser samt alla godkända e-nummerförsedda tillsatser i detalj. Innehållet är baserat på Livsmedelsverkets rekommendationer och fakta.
Det är lätt att oroas över vad man läser i media. Med kunskap kan du dra dina egna slutsatser kring vad som är värt att oroa sig för och inte.
Vill du ha fler tips och erbjudanden?
Logga in på coop.se och gå till Mina inställningar. Kryssa i att du vill ha nyhetsbrev till din e-post i boxen Mina prenumerationer, så får du aktuella erbjudanden och tips från oss varje månad.
Skaffa inloggning och beställ vårt nyhetsbrev
Publicerad: 2016-02-21