Läs Louise Ungerths debattartikel i DN
Debattartikel publicerad på DN Debatt 25 maj 2004

* * *

Krav om dansk modell:

Snuskiga krogar märks ut
Alla förväntar sig att maten vi äter är säker och inte skadlig för hälsan. Så är det också för det mesta. Men ibland brister det. I de, alltför få, kontroller som genomförs redovisas inte sällan förfärliga interiörer. Brister i hygienen, lort och smuts, fel temperatur i kyl, frys eller värmeskåp visar på nonchalans eller bristande kunskap hos personalen.

Varje butik och restaurang som hanterar livsmedel ska följa lagstiftningen på området. Detta ska kontrolleras en gång av året av kommunernas miljö- och hälsoskyddskontor. Men bara hälften av företagen får en inspektion – i genomsnitt. Vissa företag kanske besöks flera gånger årligen medan andra inte inspekterats en enda gång under de senaste fem åren eller mer.

Frågan om hur livsmedelstillsynen ska organiseras i Sverige har utretts mängder av gånger. Nu senast har regeringen lagt fram förslaget om en förbättrad djurskydds- och livsmedelstillsyn. Avsikten är att i höst föreslå riksdagen förändringar inom dessa områden. Vissa av förslagen är bra, men vi befarar att förslaget inte får tillräcklig effekt.

Vi föreslår därför ett system liknande det som finns i Danmark. Med det systemet skulle konsumenterna ges ökad livsmedelssäkerhet och företagen likvärdiga förutsättningar för sitt arbete.

I Danmark finns sedan ett par år en lagstiftad skyldighet att på väl synlig plats anslå resultaten av myndigheternas kontroller. Inspektionerna dokumenteras i protokoll och sammanfattas i symboler – “Smileys” – som visar om hanteringen är bra, om något brister eller om resultatet är underkänt.

En glad gubbe visar vägen till en ren butik eller restaurang och de företag som sköter sig väl får äntligen erkännande för detta. En sur gubbe visar att matstället har anmärkningar. Ingen vill handla i en butik eller äta på en restaurang som inte sköter sig.

Det finns ingen anledning att inte det danska systemet skulle kunna fungera i Sverige. Men det kräver naturligtvis tillräckligt med personal med bra utbildning samt vissa lagändringar.

Louise Ungerth
Chef för konsumentfrågor, Konsumentföreningen Stockholm
Bertil Norbelie
Före detta generaldirektör för Livsmedelsverket