Här kan du läsa om vad våra medlemmar tycker om spårbarhet av livsmedel.
Totalt fick vi 142 svar.

En majoritet (55 %) tycker att det är mycket viktigt att livsmedelstillverkarna kan spåra alla råvarors ursprung bakåt i kedjan. Lägger man till de som tycker att det är ganska viktigt hamnar vi på en siffra på över 90%.

En knapp majoritet tycker att det räcker med att de som säljer livsmedlet ska kunna spåra råvarornas ursprung. Hos knappt hälften av de svarande finns ett intresse för att man själv ska kunna spåra en varas ursprung via internet, mobiltelefon eller genom att ringa ett företags konsumentkontakt.

En överväldigande majoritet (82 %) anser att man ska kunna spåra råvarornas ursprung ända tillbaka till den som odlat råvarorna.

När det gäller vad som är viktigast att få reda på när man spårar en varas ursprung var det jämnt mellan flera av alternativen. Här bör dock nämnas att flera av dem som svarat efterlyser möjligheten att få ange flera alternativ, eftersom man bedömer att de är lika viktiga. Som frågan var ställd nu tycker flest att det är viktigast att få reda på vilka bekämpningsmedel som använts, följt av råvarans ursprungsland och hur djuren har det. Lite längre ner på skalan kommer på vilken gård varan producerats, arbetsförhållanden i livsmedelskedjan samt tillverkningsprocesser.

Vi ställde sedan samma fråga flera gånger, nämligen hur viktig spårbarheten är för sex olika produktgrupper:

Kött: 82 % anser att den är mycket viktig och 18 % att den är viktig.
Frukt och grönt: 51 % anser att den är mycket viktig. 46 % anser att den är viktig.
Färdiglagad mat: 57 % anser att den är mycket viktig. 38 % anser att den är viktig.
Fryst och kyld mat: 61 % anser att den är mycket viktig. 37 % anser att den är viktig.
Konserver: 53 % anser att den är mycket viktig. 45 % anser att den är viktig.
Kolonialvaror (t.ex. pasta, mjöl och matolja): 53 % anser att den är viktig och 41 % att den är mycket viktig.

Här drar vi slutsatsen att kött är det som de flesta anser vara mest viktigt att kunna spåra, men att det överlag är viktigt med spårbarhet oavsett produktgrupp.

Fråga 11 behandlade hur vanligt man tror att det är att de som tillverkar livsmedel vet varifrån de flesta råvarorna kommer. En majoritet (69 %) tror inte att det är det är vanligt. En del av de svarande menar att frågan var otydligt formulerad, men likheten i svaren tyder på att de flesta har svarat ”Nej, jag tror inte att det är vanligt”.

Att bygga upp ett system för att spåra matens ursprung kostar givetvis pengar. Det visar sig att de flesta av de som svarat (73 %) är beredda att betala mer för varorna om alla råvaror och tillverkningsprocesser kan spåras. 42 % är beredda att betala fem kronor mer för en vara som kostar hundra kronor och 29 % är beredda att betala 10 kronor mer. Några påpekar dock att de inte är beredda att betala för all sorts information. En del anger att känns mindre viktigt för ekologiska eller rättvisemärkta varor och några menar att det räcker att spåra huvudingrediensens ursprungsland.

Vi kommer att redovisa resultatet för Livsmedelsindustrins branschorganisation, för SIK, som är livsmedelsindustrins forskningscentrum samt för Coop och övrig detaljhandel.

Tack för er medverkan!

Med vänliga hälsningar,
Ulrika Lamberth