Krönika ur Mersmak nr 9 2003

Näringsforskare världen över träter om hur vi ska äta för att förebygga sjukdomar som diabetes, cancer, hjärt- och kärlsjukdomar och fetma. Och budskapen som når oss konsumenter dessa dagar genom media och olika hälsogurus är minst sagt förvillande. Ena dagen skall vi undvika pasta och potatis, andra dagen är det farligt med sallad och apelsin. Och så håller det på. Man blir trött, om man alls orkar bry sig längre.

En sak är i alla fall alla näringsforskare överens om: att äta mycket frukt och grönsaker och att röra på sig, är det enskilt bästa man kan göra för sin hälsa. Det framkom på en konferens mellan europeiska konsumentorganisationer och näringsforskare i Budapest. Och att summan av delarna blir mer än totalen. Det vill säga att isolera och plocka ut de nyttiga ämnen som finns i frukt och grönt, och sedan stoppa in dem i piller eller andra livsmedel duger inte. Det ger inte alls samma effekt som att äta olika frukter och grönsaker i sitt naturliga tillstånd. Trots detta anslås miljarder världen över till forskning för att mixtra och trixa.

Varför inte använda forskningspengarna till att försöka få oss att äta mer frukt och grönsaker i stället? Vad styr våra val? Hur mycket spelar frukt- och grönsakspriserna in? Kan man med mer sexig marknadsföring få oss att äta mer frukt och grönt? För vi bör få i oss minst ett halvt kilo om dagen och det är det få som klarar.

Spankulerar i sakta mak i Budapest saluhall. Det är sommar och stånden dignar av allsköns grönsaker till priser som är skrattretande låga för oss svenskar, några kronor per kilo för paprika, tomater, zucchini och sallad till exempel. Här hemma kostar de det mångdubbla. Saluhallens tomater är inte lika jämnstora, jämnröda, jämntjusiga som i de svenska affärerna, men de smakar tomat, en intensiv tomatsmak som har gått förlorad i Sverige. När Ungern blir medlem i EU kommer säkert tomaterna att köras till tippen och förstöras. Kvalitetstänkande kallar EU det för, men det handlar om att hålla priserna uppe på en överskottsmarknad.

En diger uppgift för oss konsumentorganisationer är att försöka förmå EU att växla över sitt stöd till mer hälsosamma livsmedel. En diger uppgift för Konsumentföreningen Stockholm är att analysera hur frukten och grönsakerna i Coops butiker kan bli billigare, med bibehållet miljötänkande och god smak.


Louise Ungerth
Chef för Konsument & Miljö
Konsumentföreningen Stockholm

Vill du kommentera Louise krönika? Du når henne på
[email protected]