KfS har låtit genomföra tre olika studier på temat matavfall.  En plockanalys där hushållsavfallet från 72 hushåll sorterats och analyserats. En attitydundersökning där cirka 1 200 personer i Sverige via webbenkät har svarat på frågor kring bäst före-datum och matavfall. Samt elva intervjuer på samma tema med konsumenter i livsmedelsbutik.

Syftet med studierna är att samla in kunskap om hur mycket av hushållens matavfall som slängs i onödan och vilken inställning den enskilde individen har till bäst före-datum och matavfall. Kunskapen ska användas för att försöka minska hushållens onödiga matavfall och därmed också minska det onödiga matavfallets påverkan på miljön.

Sammanfattning

Över hälften av hushållens matavfall är onödigt
• Plockanalysen är genomförd på en veckas hushållsavfall från 72 hushåll i ett bostadsområde i Bromma utanför Stockholm.

• Syftet med studien är att få reda på hur stor del av hushållens matavfall som är onödig. Med onödigt matavfall avser vi sådant som hade gått att äta om det hade hanterats på rätt sätt. Exempel på onödigt matavfall är mögligt bröd och matrester som man av någon anledning inte vill spara och äta vid ett senare tillfälle.

• Plockanalysen visar att de studerade hushållen slängde 5,6 kg matavfall (per hushåll) under vecka 49, 2008. Det ligger i nivå med Avfall Sveriges nyckeltal för en veckas matavfall i villahushåll (4,8 kg).

• 57 procent av matavfallet var onödigt matavfall.

Bäst före-datumet orsakar onödigt slängd mat
• Attitydundersökningen besvarades via webbenkät av 1 196 personer i Sverige mellan 18 och 74 år.

• En tredjedel (33%) instämmer helt i att utgånget bäst före-datum på livsmedel ofta är en orsak till att de slänger mat. Ytterligare en fjärdedel (24%) instämmer delvis. Kvinnor instämmer i högre utsträckning än män, det gör även personer i åldern 18-49 år.

• En alternativ märkning till ”bäst före” skulle kunna vara ”minst hållbar till”. Sex av tio (62%) tycker att ”minst hållbar till” är en bättre märkning än ”bäst före”.

Datummärkning - viktigt när man handlar
• Konsumentintervjuerna genomfördes den 28 februari 2009 med personer som handlade på Coop Forum i Bromma eller Coop Konsum i Hammarby Sjöstad. Totalt genomfördes elva intervjuer.

• Resultatet visar att de flesta tittar på förpackningens datummärkning i butiken och väljer så lång hållbarhet som möjligt.

• Flera av de intervjuade uppger att de tycker att det är svårt att beräkna rätt mängd mat och ta vara på resterna som blir över.

Slutsatserna i korthet
Underlaget för plockanalysen är litet men vår bedömning är ändå att siffran om 57 procent onödigt matavfall är rimlig. Detta med tanke på att den omfattande brittiska studien , som vi hänvisar till vid några tillfällen i rapporten, visar att 61 procent av de brittiska hushållens matavfall är onödigt.

Resultatet av attitydundersökningen ger några förklaringar till varför mat slängs i onödan. Påfallande många slänger mat med utgånget bäst före-datum. Men om maten har förvarats på rätt sätt och dessutom luktar och smakar bra är den oftast okej att äta, även om bäst före-datumet har gått ut.

En annan viktig orsak till att mat slängs i onödan idag kan vara för att många helt enkelt har råd. Att slänga mat är ett beteende som är inbyggt och accepterat i det system vi lever i.

Förslag på åtgärder
1) KfS anser att det behövs informationsinsatser på olika nivåer i samhället för att…

• …öka medvetenheten och förståelsen för den slängda matens konsekvenser för  miljön och den globala livsmedelsförsörjningen.

• …öka kunskapen om matens hållbarhet, datummärkningens innebörd, förvaring  av mat, mm (fokus på unga).

• …öka kunskapen om hur man på bästa sätt sköter ett hushålls matinköp, tar  tillvara matrester, planerar veckomenyer, mm.

2) KfS anser också att den nuvarande datummärkningen ”bäst före” ska bytas till ”minst hållbar till”. KfS anser att begreppet ”minst hållbar till” bättre beskriver att livsmedlet oftast går att äta även efter det att ”datumet” har passerat, under förutsättning att det förvarats rätt och smakar och luktar bra.

För ytterligare information:
Louise Ungerth, chef konsumentfrågor, tel 08-714 39 71, 070-341 55 30
Anna Carlsson, informatör, tel 076-015 39 72

Webbsida: www.konsumentforeningenstockholm.se