Sammanfattning av rapporten:

Den svenska livsmedelskedjan svarar för en stor del av vår totala miljöpåverkan, för övergödning i storleksordningen 50%, och för klimatpåverkan runt 20-25%. Merparten av detta orsakas av jordbruket, men även industri, transporter, handel och hushåll bidrar. Längs livsmedelskedjan från jord till bord slängs mat i alla led. Uppgifterna om storleksordningen är osäkra och varierar mycket beroende på produkt, men mellan 10-50% i hela kedjan är rimliga siffror, med lägre värden för lagringsdugliga bulkprodukter som socker och konserver, och högre värden för känsliga färskvaror.

Uppdraget från Konsumentföreningen Stockholm och målet med studien är att kvantifiera de växthusgasutsläpp som orsakats av de livsmedel som slängs i svenska hushåll. Detta innebär att kvantifiera de växthusgasutsläpp som orsakas av produktion, förädling och distribution av de livsmedel som slängs i svenska hushåll. I kvantifieringen av växthusgasutsläpp ingår inte utsläppen från avfallshanteringen av den slängda maten.

Svenska hushålls matavfall kvantifierades utifrån svensk offentlig statistik över konsumtion av olika varugrupper kombinerat med engelsk data - i brist på svensk-på andel av inköpt mat som blir avfall i hushållen. Därefter kvantifierades utsläppen av växthusgaser som orsakats av produktionen av dessa mängder av olika produktgrupper. Denna kvantifiering gjordes med hjälp av data från SIK’s miljödatabas.

Det är viktigt att poängtera att de avfallsmängder som utgjort grunden för beräkningarna och rapportens resultat gäller enbart den del av hushållens avfall som är ”onödigt”, dvs mat som kan eller som med adekvat hantering skulle kunnat konsumeras. Oätliga delar av matavfallet ingår inte, som ben och skal.

Resultaten i rapporten måste ses i ljuset av de svagheter som finns med avseende på dataunderlaget. Resultaten ger en god översiktlig bild av storleksordningen på utsläppen av växthusgaser som orsakas av matavfall, men är ingen detaljerad analys.

Resultat:
Total mängd onödigt matavfall per år från svenska hushåll: 900 000 ton per år.

Produktionen av detta har orsakat utsläpp av: 1 860 000 ton koldioxidekvivalenter per år.

Det motsvarar de årliga utsläppen av cirka 700 000 svenska medelbilar eller 460 000 oljeeldade villor.

Slutsatser:
• Den mat som slängs i hushållen orsakar ett stort ”onödigt” bidrag till utsläppen av växthusgaser, förbättringspotentialen är stor.

• Mer kunskap behövs om avfallssituationen i Sverige (resultaten bygger på data på avfallsgenerering från Storbritannien).

• Mer kunskap behövs om orsakerna till att livsmedel slängs i hushållen

För ytterligare information:

Louise Ungerth, chef konsumentfrågor, tel 08-714 39 71, 070-341 55 30
Anna Carlsson, informatör, tel 08-714 39 79, 076-015 39 72
Ulf Sonesson, SIK, 031-335 56 17, 070-492 27 08

Webbsida: www.konsumentforeningenstockholm.se