Varje butik, restaurang, anläggning i Sverige som hanterar livsmedel ska följa lagstiftningen på området. Detta ska kontrolleras en gång om året av tillsynsmyndigheterna, som i dag är kommunernas miljö- och hälsoskyddskontor. Men, i genomsnitt inspekteras bara hälften av företagen, vilket betyder att vissa företag kanske besöks flera gånger årligen, medan andra inte haft en enda inspektion under de senaste fem åren eller mer.

Danska glada eller sura gubbar

I Danmark finns sedan ett par år tillbaka ett system där man märker livsmedelsbutiker och restauranger med glada respektive sura gubbar. Glada gubbar får de som uppfyller livsmedelslagens krav och sura får de som inte klarar kraven. Systemet har fått kritik, främst för att den som inte sköter pappersarbetet men har bra hygien också prickas. Merparten av de kontrollerade matställena har dock fått en glad gubbe.

Inför samma system i Sverige

Konsumentföreningen Stockholm menar att det danska systemet mycket väl skulle kunna fungera i Sverige. Men det kräver naturligtvis tillräckligt med personal med bra utbildning samt vissa lagändringar. Det danska systemet har en standardiserad inspektionsrutin och inspektörerna måste vara väl utbildade. De företag som inte får godkänt har möjlighet att inom en vecka få en inspektion för att höja betyget.

Ökar konsumenternas valmöjligheter

Några svenska kommuner lägger idag ut resultatet av sina inspektioner på nätet, vilket är bra, eftersom det möjliggör för konsumenterna att välja bort de som inte sköter sig. Men, de flesta konsumenter går troligen inte in på nätet för att se om just deras butik eller den restaurang de tänker äta på har fått några anmärkningar. Att se resultatet av inspektionen i butiken eller på restaurangen ger en mer direkt effekt. Systemet sätter press på livsmedelsbranschen och ger konsumenterna ett val.

Förslaget utreddes och fick nej

Hösten 2004 tillsattes en ny utredning för att undersöka möjligheten att svenska livsmedelsföretag, barer och restauranger ska tvingas sätta upp resultaten av livsmedelskontrollen vid entrén. 2006 överlämnade den dåvarande socialdemokratiska regeringen en proposition om att starta en försökverksamhet i likhet med den danska modellen. Men, den borgerliga regering som tillträdde hösten 2006 sa i november samma år nej till ett sådant system.